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了木耳，巧合程度实在是有些高。

“嗯，本来是打算用来炒肉的。”

说来也巧，前两天听到徐墨阳说金针菇有些吃腻了，她便琢磨着泡些木耳换换口味，结果刚巧跟她们郎君要做的新菜对上了。

“那是挺巧的。”

徐墨阳也没有再想下去，只是让秦娘子把所有的食材都切丝，猪肉不是最合适的里脊肉，但做好了味道也不会差。

肉丝放到大碗中，放两个姜片去腥，再加料酒淀粉盐等调料抓匀腌制片刻，然后调一个鱼香汁——香醋、糖、生抽、淀粉的比例为4：3：2：1，糖比较贵，徐墨阳直接用饴糖加热以后代替，因为甜度不够，所以分量上要适当加重。

至于生抽……贞观三年的夏天，徐墨阳于半夜惊醒，想起了自己在查资料的时候撇过一眼的生抽配方，差点就当场给自己两个大嘴巴子让自己强行清醒，点灯记配方，后面没扇纯粹是因为徐墨阳的身体和脑子被分成两部分，给他表演了一个现场清醒。

将制曲成功的黄豆倒入容器中，加入饱和盐水到用手用力压豆粒，豆粒能完全浸没水中为合格，再撒上一层薄盐后放到阳光下暴晒，等到成熟酱醪制作成功以后再加入盐水浸泡三天，吸出酱液，再次加入盐水七天后吸出酱油，并重复一次七日流程。

三次吸出来的酱液混合，放到太阳下暴晒十天沉淀后，放入加入八角、陈皮、公丁香、茴香的煮出液，再加入海带提取物、白酒、红糖和盐使酱液盐分浓度约为17%(约10-15斤酱油)，加热煮沸过滤即为生抽。[1]

当时徐墨阳准备了十个坛子进行控制变量法，最终成功的就这么一小坛子，好在味道没有辜负他的辛苦，至少徐墨阳尝了一口调出来的鱼香汁，跟现代妹妹做的没有特别大的区别。

不过……

“回头看看能不能用大酱代替，这些用不了多久。”

去年粮食紧张，徐墨阳也不好做的太显眼，最后做出来的生抽也不算多，自家用绰绰有余，放到商用上那就紧巴了。

“行。”

秦娘子也尝了一口鱼香汁，总算是明白为什么这道菜叫这个名字，这料汁真的有几分鱼香。

“关于这菜，我故乡有个说法。”

徐墨阳想到现代的一个经典段子，打算分享给秦娘子。

“鱼香肉丝里没有鱼，老婆饼里没有老婆，夫妻肺片里没有夫妻，所以牛粪饼里——”

徐墨阳故意拉长了声调，秦娘子默契的打了个配合。

“没有牛粪。”

“有牛粪。”

两个声音同时响起，四个字的是秦娘子的回答，毫不意外的猜错了，徐墨阳看着秦娘子有些震惊的表情，一个没忍住噗嗤笑了出来。

好在徐墨阳还算有分寸，只是笑了一声便收了表情，然后跟秦娘子解释这几个说法的来由，老婆饼和夫妻肺片都好解释，就是这牛粪饼说出来貌似有点影响食欲。

“直接说就是了，我没那么娇贵。”

秦娘子觉察到徐墨阳的停顿，直接开口，但徐墨阳不太好意思告诉秦娘子，他担心影响的其实是自己的食欲，毕竟秦叶两位娘子可是能对着狼尸啃饼子的狠人。

“……牛粪饼其实不是吃食，而是用牛粪和混合茅草，做成类似饼状晒干以后的产物，在吐蕃和天竺那边是跟柴火一样的燃料，也能做跟土粪一般的肥料。”[2]

徐墨阳说完，成功把自己恶心到了，他的记忆力和想象力似乎越来越好了，只是扫过一眼的牛粪饼自动根据他的记忆具现化，手中的虎皮鸡爪突然就不香了。